岐阜県出身。辻製菓専門学校を1994年に卒業後、愛知県のドイツ・ウィーン菓子店『フレダーマウス』で修業。その後、渡仏し、パリ最古のパティスリー『ストーレー』を皮切りに、三つ星レストランの『アルページュ』、『ギィ・サヴォワ』、『ル・サンク』、『ピエール・ガニェール』など数々の名店で修業し、2018年に帰国。『アンダーズ東京』を経て2021年4月からは、「candidement」という屋号でフリーとしても活動。商品開発やレシピ提供を行っている。